DOMAINE DE MAYAT

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BERGERAC ROSE
Domaine de Mayat

La recherche du fruit et du rafraîchissement est toujours souhaité pour l'élaboration de ce produit.
Issu d'un assemblage de raisins rouges, Merlot et Cabernet franc, ce rosé est obtenu par pressurage et vinifié à basse température (14 à 17°C) identique à celle des blancs.
De toute la gamme, ce vin est le plus difficile à élaborer pour la maîtrise de la fermentation et du taux de sucre résiduel (teneur entre 4 et 5g sucre/litre).
Avec peu d'acidité, le goût de fraises, fruits rouges et bonbons anglais donne de la rondeur en bouche.
La mise en bouteille précoce de ce vin, lui préservera vivacité et fraîcheur.

Plats conseillés : crudités, grillades, coquillages.

SERVIR FRAIS (9 à 10°C)

Vieillissement conseillé : 24 à 36 mois

Tarif départ propriété :
6.00 euros TTC (bouteille 75 cl)

Millésimes disponibles :
2022

IGP Périgord ROSE
"Cuvée la Bastide"

Créée en 2015, cette cuvée confidentielle a été faite pour la surprise.

Son assemblage à 95% Syrah et 5% Merlot est très atypique.
De plus, son élevage pendant 6 mois en barriques neuves d'acacia vous offre des notes de bonbons anglais et de fleurs blanches.

Plats conseillés : apéritif, plats épicés.

SERVIR FRAIS (9 à 10°C)

Vieillissement conseillé : 3 à 4 ans

Tarif départ propriété :
8.10 euros TTC (bouteille 75 cl)

Millésime disponible :
2020 (3 étoiles au Guide Hachette 2022)

METHODE TRADITIONNELLE ROSE
Domaine de Mayat

Méthode traditionnelle issue de 100% Cabernet Sauvignon, vinfiée en demi-sec et élaborée dans les caves Célène (ex Ets Ballarin à Haux) en sec.
Vin de fête pour apéritif ou dessert à boire nature.

SERVIR TRES FRAIS

Tarif départ propriété :
8.20 euros TTC (bouteille 75 cl) (en rupture actuellement : disponible novembre 2023)

Mr LAGARDE Francis -