DOMAINE DE MAYAT

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Cher client,
Je vous prie de bien vouloir trouver ci-dessous notre tarif ainsi qu'un bon de commande à télécharger, à compléter et à renvoyer accompagné de votre règlement avant toute expédition.

Francis LAGARDE

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BERGERAC ROSE
Domaine de Mayat

La recherche du fruit et du rafraîchissement est toujours souhaité pour l'élaboration de ce produit.
Issu d'un assemblage de raisins rouges, Merlot et Cabernet franc, ce rosé est obtenu par pressurage et vinifié à basse température (14 à 17°C) identique à celle des blancs.
De toute la gamme, ce vin est le plus difficile à élaborer pour la maîtrise de la fermentation et du taux de sucre résiduel (teneur entre 4 et 5g sucre/litre).
Avec peu d'acidité, le goût de fraises, fruits rouges et bonbons anglais donne de la rondeur en bouche.
La mise en bouteille précoce de ce vin, lui préservera vivacité et fraîcheur.

Plats conseillés : crudités, grillades, coquillages.

SERVIR FRAIS (9 à 10°C)

Vieillissement conseillé : 24 à 36 mois

Tarif départ propriété :
6.00 euros TTC (bouteille 75 cl)

Millésimes disponibles :
2022

IGP Périgord ROSE
"Cuvée la Bastide"

Créée en 2015, cette cuvée confidentielle a été faite pour la surprise.

Son assemblage à 95% Syrah et 5% Merlot est très atypique.
De plus, son élevage pendant 6 mois en barriques neuves d'acacia vous offre des notes de bonbons anglais et de fleurs blanches.

Plats conseillés : apéritif, plats épicés.

SERVIR FRAIS (9 à 10°C)

Vieillissement conseillé : 3 à 4 ans

Tarif départ propriété :
8.10 euros TTC (bouteille 75 cl)

Millésime disponible :
2020 (3 étoiles au Guide Hachette 2022)

BERGERAC ROUGE
Domaine de Mayat

Issu des vignes les plus jeunes, ce vin, composé à 80% de Merlot et de 20% de Cabernet Franc, est la cuvée préférée des distributeurs et cavistes.
La macération préfermentaire est de rigueur avec des températures de fermentation n'excédant pas 25°C.
L'élevage reste traditionnel et se fait en cuve durant 7 à 8 mois avant embouteillage.
Ce vin aux arômes fruités, framboise, cassis, est un vin de convivialité.
Facile à boire, il vous sera facile de le faire partager.

Plats conseillés : viandes blanches, grillades, terrines.

SERVIR à température ambiante (14-15°C)

Vieillissement conseillé : minimum 5 ans

Tarif départ propriété :

6.00 euros TTC (bouteille 75 cl)

Millésime disponible :

2020 (2 étoiles au Guide Hachette 2023)

BLANC SEC MONTRAVEL
Château de FAUGA

Château du XVII classé monument historique en 1983.
La propriété se situe à 200 mètres des rives de la Dordogne sur la commune de Port Sainte Foy.
Avec une exposition sud et des terrains à la fois limoneux et argilo-calcaire, la maturité obtenue est de plus, très particulière.
La vendange verte et saine sur la partie des sols limoneux, procure des arômes vifs et fruités.
Dans les sols argilo-calcaire, les raisins sont très mûrs et ainsi, dégagent des arômes de fruits confits.
D'une superficie de 8,5 ha, son encépagement est de : 30% de Sauvignon, 66% de Sémillon, 4% de Merlot.
La cuvée bouteille Château Fauga est élaborée à 90% de Sauvignon, voire 100% suivant le millésime.
La fermentation s'effectue entre 14° et 16°C avec des levures alsaciennes.
L'élevage est traditionnel, en cuve, et ce jusqu'au printemps avant la mise en bouteilles.

Plats conseillés : poissons, plateau de fruits de mer, crudités, viande blanche.

SERVIR FRAIS (9 à 10°C)

Vieillissement conseillé : 12 à 24 mois

Tarif départ propriété :
6.00 euros TTC (bouteille 75 cl)

Millésimes disponibles :
2021 (médaille d'or Paris 2022, 1 étoile au Guide Hachette 2023)

BERGERAC ROUGE vieilli en barrique
Domaine de Mayat

Sélectionné à partir des mêmes parcelles depuis 1992, ce rouge composé de 80% de Merlot et de 20% de Cabernet, est ramassé à l'optimum de sa maturité.
De très forts degrés sont obtenus régulièrement, vignes âgées de 30 ans.
La maîtrise des températures est contrôlée dés l'encuvage. La macération préfermentaire est pratiquée pendant 3 à 4 jours à 12°C.
Le levurage est effectué régulièrement avec des températures de fermentation n'excédant pas 26°C.
La vinification s'étale sur 25 à 30 jours avec des remontages réguliers.
Sa couleur vive et pourpre, augure, sans aucun doute, d'un vin de garde.
L'élevage en barrique dure entre 12 et 14 mois.
L'équilibre saveur et boisé, est bien respecté avec une très belle rondeur en bouche.

2 millésimes :
2016 : avec surprise, a beaucoup de souplesse.
2018 : vin rond en bouche qui demande encore beaucoup de vieillissement.

Plats conseillés : magret de canard, gigot d'agneau, viandes rouges, brie de Meaux.

SERVIR à température ambiante (16 à 17°C)

Vieillissement conseillé : 10 ans (vin de garde)

Tarif départ propriété :
7.65 euros TTC (bouteille 75 cl)
15.80 euros TTC (magnum 150 cl)
7.35 euros TTC (bouteille 75 cl)

Millésimes disponibles :
2018
2018
2019

BLANC SEC MONTRAVEL
DOMAINE DE MAYAT

Tarif départ propriété :
6.00 euros TTC (bouteille 75 cl)

Millésimes disponibles :
2022 (médaille d'argent Paris 2023, 2 étoiles au Guide Hachette 2024)

METHODE TRADITIONNELLE ROSE
Domaine de Mayat

Méthode traditionnelle issue de 100% Cabernet Sauvignon, vinfiée en demi-sec et élaborée dans les caves Célène (ex Ets Ballarin à Haux) en sec.
Vin de fête pour apéritif ou dessert à boire nature.

SERVIR TRES FRAIS

Tarif départ propriété :
8.20 euros TTC (bouteille 75 cl) (en rupture actuellement : disponible novembre 2023)

BLANC SEC CHARDONNAY
Vin de pays du Périgord

Amoureux de ce cépage, les premières plantations ont eu lieu en 2002.
Cette cuvée vinifiée en a donné un vin de pays du Périgord.
Ce cépage, très fruité, en fait un vin très subtil aux arômes vifs.

Plats conseillés : plateau de fruits de mer, fondue savoyarde.

SERVIR FRAIS (9 à 10°C)

Vieillissement conseillé : 12 à 36 mois

Tarif départ propriété :
6.10 euros TTC (bouteille 75 cl)

Millésime disponible :
2022

BLANC SEC L'IMPRO
Vin de pays du Périgord

Issu d'un assemblage insolite du Chardonnay et de la Muscadelle pour notre région de production, ce blanc à la robe jaune pâle s"exprime sur des notes florales, de bonbon anglais et d'agrumes. En bouche, le vin est gras à l'attaque avec une belle longueur fraîche et acidulée.

Plats conseillés : fruits de mer, apéritif.

SERVIR FRAIS (8 à 10°C)

Tarif départ propriété :
6.00 euros TTC (bouteille 75 cl)

Millésime disponible :
2021

Mr LAGARDE Francis -